余りがち食材の代表、ワサビ漬けをおいしく食べる 人はだれしも、買ったはいいが食べ方がイマイチわからない食べ物を放置し、冷蔵庫を腐海に変えてしまう生き物です。 今回はそんな余りがちな食材の代表格であるワサビ漬けの美味しい食べ方を考えてみま…… 2018/04/19
究極のこんにゃく！ やってみるべしコンニャク芋からの作り方 さて、みなさま。 花とは思えぬグロテスク？な花。こんな植物の花を見たことがありますか？ 実はこれ、コンニャクの花なんです！ めったにお目にかかれないのですよ。なぜなら、コ…… 2018/04/10
そばが特産の小菅村の、美味しい手打ち年越しそば。 1年の最後の日、大みそか。 その日に欠かせないのが年越しそばです。 そばが特産品となっている小菅村。 その小菅村では、どんな年越しそばが食べられているのでしょうか？ …… 2018/03/13
カラーコードで失敗しない「きつね色」が分かるフライドポテト入門 人は誰しもジャガイモが大好きです。それが油で揚げられたフライドポテトになると、嫌いな人は、お父さんから生まれた人くらい少ないのです。というかいないはずなのです。 そこで、料理ができな…… 2018/02/22
おいしいだけじゃない！獣害対策にも役立つ?!高級スイーツができるまで。 自然豊かな小菅村。 豊かな森には、そこに住む野生生物もたくさんいます。 シカやイノシシ、クマ、サル、テン、ハクビシン、アナグマ…とまだまだいます。 一見するとのどかな風景に思えますが、近年こ…… 2018/01/16
見つかりました！ レバニラが世界一美味しいお店が レバニラという料理がある。その名の通り「レバー」と「ニラ」で構成された料理だ。ご飯と一緒に食べるもよし、お酒のおつまみにするのもよし、と我々に幸せをもたらしてくれる料理だ。 シン…… 2018/01/09
暑い季節にピッタリ！小菅の“うめ”活用図鑑 もわっと暑い、日本の夏。 暑さで、食欲が落ち、夏バテしませんでしたか？ そんな日本と同じ、温暖湿潤気候で育つ梅(うめ)。 寒さにも強い梅は、小菅村でもよく見かけます。 &…… 2017/09/14
縄文時代の釣り！ 動物の骨で作った針で魚は釣れるの？ 釣りというものがある。いろいろな釣り方があるけれど、針に餌をつけて海や川に投入して魚を釣り上げるというものだ。多くの人が釣りをしているけれど、縄文時代にも釣りは存在した。 &nb…… 2017/09/05
夏野菜のおすそ分けでビールが旨い。おつまみ作ってみました。 畑をやっている人が多い山梨県の小菅村。 春先、暖かくなってくると皆さん畑の準備を始めていました。 その野菜がスクスク育ち、もう収穫の季節になっているんです。 …… 2017/08/29
ジャガイモのおいしい村で、勝手にポテサラフェスをやる 人は誰しも、ジャガイモが好きだと思います。ジャガイモ嫌いの人は私が生きてきたこの34年の人生にはひとりもいませんでした。そんな誰からも愛されるジャガイモ、様々あるジャガイモ料理の中で最も愛されてい…… 2017/08/17
