こんにゃくステーキ

1. こんにゃくは厚めの1cm幅に切る。

2. フライパンに油をひき、1を中火でほんのり両面に焼き色が付くまで焼く。さっと炒めるのがポイント。

3. 2をお皿に出し、フライパンに醤油とみりんを1：1の割合で入れ、煮詰める。

4. 煮詰まった所に焼けたこんにゃくを入れ、　醤油とみりんを表面にからめて完成。

こんにゃくの炒め煮

1. こんにゃくは味がしみやすいように、スプーンで一口大に。

2. 油をひいたフライパンで、こんにゃくを中火で炒める。ここでも、さっと炒めるのがポイント。

3. こんにゃくに油が回ったらしいたけを入れ、醤油とみりんで味付けをする。

4. 細かく切った小ネギを散らして完成。 

こんにゃくの竜田揚げ

1. こんにゃくの炒め煮のこんにゃくだけを取り出す。

2. こんにゃくの表面にしっかりと片栗粉をまぶす。

3. 油を少し厚めにひき、こんにゃくを揚げる。（こんにゃくは水分が多いので、こんにゃくの表面をしっかり片栗粉で覆い、揚げる際は油ハネに注意。）

4. 両面をこんがり揚げる。

5. 味を整える程度に塩をふったら完成。

千切りわさびの醤油漬け

1. わさびを薄切りし、千切りにする。

2. めんつゆに1～2日漬けたら完成。

お肉や冷ややっこ、バケットなどと相性ばっちり。

わさびクリームチーズ

1. 目の細かいすりおろし器でわさびをすりおろす。

2. クリームチーズとわさびを合わせて完成。

バケットやサラダに乗せたりお肉やパスタに合わせたりと使い方は無限大。

わさび焼肉

1. 豚肉を焼き、好みのタレで味付け。

2. お肉を野菜に巻いて、わさび漬けをたっぷりかけて完成。

わさび漬けタルタル

1. わさび漬けとマヨネーズを1対1で混ぜる。

2. 揚げ物などお好みのおかずと合わせて完成。

わさび漬けディップ

1. わさび漬けタルタル（わさび漬けとマヨネーズを1対1で混ぜたもの）にツナ等好きなものを混ぜる。

2. クラッカーに塗り、お好みで具材を乗せて完成。

ヤマメの炊き込みご飯

1. といだお米と分量通りの水、調味料（醤油、みりん、酒、砂糖を同比率で=2合で大さじ2程度入れ、顆粒だしを少々）を炊飯器の釜に入れる。

2. 1の上に、きのこやニンジン、油揚げなどお好きな具材と「ヤマメの塩焼き」を乗せ、通常通り炊飯。

※ヤマメの骨や頭、しっぽのかたさが気になる方は事前に取り除いてから釜に入れる。

3. 炊きあがったらご飯と具をよく混ぜる。

ヤマメと彩り野菜のグリル

1. パプリカやジャガイモ、ブロッコリー、キノコなどお好きな野菜を食べやすい大きさに切り、「ヤマメの塩焼き」とともにオーブンの天板に並べる。

2. 1にオリーブオイルをまわしかけ、塩コショウやハーブで味つけ。

3. 200度に予熱したオーブンで、15～20分程度焼けば完成。

ヤマメとたっぷり夏野菜のラタトゥイユ

1. みじん切りにしたニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで炒める。

2. 全体に油がまわってきたら、夏野菜（パプリカやズッキーニ、玉ねぎ、ナスなど）を入れてさらに炒める。

3. 野菜がしんなりしてきたら、ヤマメとトマト缶、適量の塩コショウやコンソメを入れ、弱火で15～20分程度煮込み、完成。

アンチョビ玉ねぎ

みじん切りしたアンチョビと玉ねぎを混ぜるだけ。

バケットに乗せても、パスタや炒めたカブ、ブロッコリー、じゃがいもにからめても美味しくいただけます。

ヒマラヤヒラタケの素揚げ

食べやすい大きさにちぎり、たっぷりの油でからりと揚げるor少量の油で揚げ焼きに。

素揚げにすると、香りがやわらぎ、旨味がアップして美味しく食べられるので、キノコが苦手な方にもぜひオススメしたい食べ方です！